Kwas i zasada to przeciwne bieguny. Ich moc mierzona jest skalą ph. Kwaśnym środowiskiem jest np. takie, które posiada wartość ph 5, zasadowym zaś posiadające ph 8. Człowiek jest raczej istotą "zasadową", lecz jego organizm coraz częściej w skutek złego odżywiania i stresów zawiera nadmierną ilość kwasów. Im więcej kwasów obciąża ciało, tym więcej jest ich wydalanych przez skórę, Oczyszczanie zasadowe (mydło o wartości ph-8) pobudza więc naturalne funkcjonowanie skóry i odprowadza kwasy. W efekcie skóra pozostaje zdrowa, a samopoczucie staje się lepsze.